Basische wasser in bakkerijen en de zoetwaren industrie

In de bakkerij en zoetwaren industrie worden veel verschillende geur- en zoetstoffen gebruikt. De meeste geur- en zoetstoffen (heel vaak esters) hebben een hele specifieke sterk prikkelende geur. Doordat ze bij hele lage concentraties al waarneembaar zijn, dienen luchtstromen met dit soort geurcomponenten eerst gereinigd te worden alvorens ze naar buiten afgevoerd mogen worden. Afhankelijk of een ester zich zuur of juist basisch gedraagt kan een basische luchtwasser een goede technische oplossing zijn om ester vervuilingen uit de lucht te reageren.

Een basische (alkalische) gaswasser kan dan ook zure componenten uit een luchtstroom weg reageren. Door toevoeging van een base (loog), wordt de pH van het waswater verhoogd en worden de  zuurvormende componenten geneutraliseerd door het loog, hierbij worden zouten gevormd. De dosering van de base gebeurt door middel van een pH-regeling, in de meeste gevallen schommelt de pH waarde van het waswater tussen de 7 en 12.

Afhankelijk van het gevormde zout wordt meer of minder waswater gespuid, dit wordt gemeten op basis van densiteit en/of geleidbaarheid. De spui kan tot wel 15 % aan zouten bevatten en wordt geloosd of ingedampt voor hergebruik.

Meestal wordt natronloog (NaOH) als base toegevoegd aan het waswater. Vaak wordt een basische wasser in combinatie met een geurwasser ontworpen. Naast natronloog wordt er dan ook een chloor oplossing gedoseerd om alle geurcomponenten te oxideren. Voor meer informatie verwijzen bij u naar de geurwasser.